Černý kořen na másle recept
Apetit Recepty přílohy
Suroviny na recept
- sůl 1 lžíce máslo 1 ks citron olivový olej mletý černý pepř 500 g černý kořen 2 ks jarní cibulka s natí
Postup Černý kořen na másle
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve si připravíme hrnec se studenou vodou, do kterého vymačkáme šťávu z 1 citronu a přidáme lžičku soli. Černý kořen očistíme kartáčkem pod tekoucí vodou, pak ho oloupeme a nakrájíme na špalíčky, které ihned vložíme do připraveného hrnce s okyselenou a osolenou vodou. Pracujeme rychle, protože oloupaný černý kořen na vzduchu rychle mění barvu dohněda. Vodu přivedeme k varu a černý kořen zvolna vaříme přibližně 12 - 15 minut do poloměkka. Pak kousky kořene slijeme, ihned ochladíme v ledové vodě a osušíme
Na pánvi zahřejeme máslo s olivovým olejem, na kterém zvolna opečeme špalíčky černého kořene dozlatova. Před dokončením vmícháme nasekanou jarní cibulku, kterou necháme krátce zpěnit a pokrm podle chuti osolíme a opepříme
Černý kořen na másle podáváme teplý jako přílohu a také samostatně jako chuťovku.