Čočkový buřtguláš recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

2 stroužky česnek 5 ks brambory 1 ks cibule 1 l voda 200 g uzenina 200 g čočka 1 kostka masox 2 hrstě mražená nebo čerstvá zelenina podle chuti sůl gulášové koření mletý černý pepř podle potřeby hladká mouka olej na smažení

Čočku večer namočíme do vody. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Uzeninu nakrájíme na kostičky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pokud použijeme zeleninu (mrkev, celer, petržel) čerstvou, oškrábeme ji. Zeleninu jemně rozmixujeme.
Nejdříve dáme uvařit brambory, poté čočku, obojí vaříme doměkka.
V kastrolu rozehřejeme olej a cibuli na něm necháme zesklovatět. Pak přidáme nakrájenou uzeninu a necháme orestovat. Přidáme gulášové koření, promícháme a podlijeme trochou vody, necháme podusit a dolijeme zbytkem vody. Vsypeme najemno rozmixovanou zeleninu a prolisovaný česnek. Česneku můžeme přidat i více. Když se buřtguláš začne vařit, přidáme kostku masoxu, vařené brambory a čočku. Ke konci přidáme koření podle chuti a buřtguláš zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě.
Čočkový buřtguláš podáváme samotný nebo s krajícem čerstvého chleba.