Domácí cremé brulée recept

Postup Domácí cremé brulée

Postup přípravy receptu

1. Připravíme si hlubší pekáč s horkou vodou a troubu předehřejeme na 170 °C

2. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, obsah ostrým nožem seškrábneme a obojí vmícháme do smetany nalité do hrnce. Na mírném plameni přivedeme k varu a odstavíme z ohně

3. Mezitím si v míse promícháme žloutky s cukrem, avšak neměla by vzniknout pěna. Do žloutků opatrně přiléváme horkou smetanu a stále mícháme

4. Po důkladném rozmíchání vyjmeme vyvařený vanilkový lusk a směs rozdělíme do připravených horkovzdušných misek. Ty vložíme do pekáče s horkou vodou a dáme na 50 - 60 minut do trouby. Krém musí být po vyjmutí z trouby tuhý

5. Následně necháme misky vychladnout a poté je dáme alespoň na 6 hodin do lednice. Cremé brulée musí být důkladně vychlazen

6. Před podáváním posypeme krém krystalovým cukrem a pomocí například horkovzdušné pistole zkaramelizujeme. Můžeme také nechat zkaramelizovat v troubě pod rozpáleným grilem

7. Domácí cremé brulée podáváme jako výborný dezert.