Dušené telecí v mrkvi recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 3 lžíce olivový olej 4 ks jarní cibulka podle chuti 1 svazeček bylinky 1 špetka mletý bílý pepř 1 špetka mletá sladká paprika 1 špetka mořská sůl podle potřeby 2 lžíce rozpuštěné máslo 750 g telecí maso z kýty příloha 250 g brambory vařené ve slupce (velké) 3 ks mladá větší karotka
Postup Dušené telecí v mrkvi recept
Postup přípravy receptu
-
Maso nakrájíme na kousky a zprudka orestujeme na oleji. Lehce okořeníme paprikou, popřípadě pepřem. Vložíme do pekáčku a na cibulce dusíme cca 20 minut. Během dušení mírně podléváme vývarem nebo bílým vínem.
Mezitím na kostičky nakrájíme karotku. Musí být kvalitní, čerstvá, šťavnatá. Maso pokryjeme vrstvou karotky (cca 2cm), lehce osolíme mořskou solí a dusíme dalších 15 minut.
Povaříme ve slupce brambory a zchladlé oloupeme. Pokrájíme na kolečka a přidáme poslední vrstvu. Pokapeme máslem, posypeme bylinkami (výborné s čerstvou pažitkou, petrželkou, naťovou cibulkou, koriandrem).
Takto připravené dušené telecí v mrkvi můžeme servírovat.
Možné varianty: K mrkvi lze vložit také jiné druhy zeleniny, např. pórek, hrášek, květák, cuketu.