Fondue z ementálu recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek 1 špetka sůl 500 g ementál 2 dl bílé víno 3 lžíce hladká mouka 1 lžíce citronová šťáva mletý černý pepř
Postup Fondue z ementálu recept
Postup přípravy receptu
-
Do vhodné keramické nádoby nalijeme víno, dáme na oheň, do horkého vína vmícháme utřený česnek. Víno povaříme 2 minuty a pak za stálého míchání přidáváme do horkého (ne vroucího) vína nadrobno nakrájený sýr.
Když se začne sýr rozpouštět, vlijeme hladkou mouku dobře rozmíchanou ve trošce vína, doporučujeme škrobovou moučku, která je osvědčenější, neustále mícháme a na malém plameni sýr rozpouštíme dohladka. Do takto připravené sýrové směsi přidáme citronovou šťávu, dochutíme pepřem a solí. Směs za stálého míchání přivedeme k varu a jakmile je směs hladká, odstavíme ji z ohně a vmícháme slivovici. Dále již fondue nevaříme, aby nám neztuhl.
Hotové fondue udržujeme v teple nad zapáleným kahanem. Chléb nakrájíme na kostičky, napichujeme na dlouhé vidličky a namáčíme v sýrové omáčce - fondue.