Houbová polévka s brambory recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- olej 50 g máslo 250 g brambory 1 l mléko 1 ks cibule 3 ks bobkový list 250 ml smetana ke šlehání 50 g sušené houby 5 kuliček celý černý pepř 250 ml krémová zakysaná smetana 1 kostka houbový bujón 3 kuličky celé nové koření podle chuti sůl ocet cukr krystal hladká mouka
Postup Houbová polévka s brambory recept
Postup přípravy receptu
-
Sušené houby předem namočíme. Vodu pak slijeme. Větší cibuli a brambory očistíme. Cibuli nasekáme, brambory nakrájíme na malé kostky.
V hrnci na rozehřátém oleji zpěníme cibuli. Přidáme houby a krátce opražíme. Osolíme je a přidáme bobkový list, celý pepř a nové koření. Vše asi 5 minut dusíme. Pak přidáme asi 2 dl vody, houbový bujon a necháme asi 20 minut povařit. Přidáme brambory a ještě asi 15 minut podusíme. Podle potřeby přidáme trochu vody. Do základu polévky přilijeme mléko a houbovou polévku přivedeme k varu.
Smetany smícháme s hladkou mouku. Za stálého míchání je vlijeme do polévky. Houbovou polévku ještě asi 10 minut povaříme. Nakonec polévku ochutíme solí, cukrem a octem. Polévku odstavíme a zjemníme máslem.
Houbovou polévku s brambory podáváme s čerstvým pečivem.