Hovězí pečeně na zázvoru recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 5 plátků slanina sůl 5-8 dkg máslo 10 plátků čerstvý zázvor 1 kg hovězí zadní (ořech, roštěná) marináda 2-3 stroužky česnek citronová šťáva 1 lžíce mletý zázvor 1 lžíce mletá sladká paprika 0.5 lžičky mletá pálivá paprika
Postup Hovězí pečeně na zázvoru recept
Postup přípravy receptu
-
Nejprve si připravíme marinádu. Smícháme mletou sladkou a pálivou papriku, mletý zázvor, česnek utřený se solí a přidáme tolik šťávy z citronu, aby vznikla pasta, nikoliv řídká kaše, protože maso je pak kyselé.
Omytý díl masa prošpikujeme slaninou, mírně osolíme a potřeme marinádou. Maso přeložíme do mísy a poklademe plátky čerstvého zázvoru. Necháme několik hodin (nejlépe do druhého dne) v lednici marinovat.
V pekáči rozehřejeme máslo a marinované maso ze všech stran opečeme aby se zatáhlo. Pak vše vložíme do trouby a pečeme. Během pečení podléváme výpekem, a podle potřeby i vývarem.
Šťávu po dopečení masa můžeme zahustit francouzským máslem (hladká mouka a máslo v poměru 1:1).
Maso nakrájíme a ihned servírujeme. Podáváme přelité zahuštěným výpekem a s bramborovým knedlíkem.