Kachní prsa s mangem recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- - - olej - - sůl 200 ml vývar - - máslo 400 g brambory 2 ks cibule 2 ks žloutky - - oříšek muškátový 1 lžíce likér pomerančový 400 g prsa kachní
Postup Kachní prsa s mangem recept
Postup přípravy receptu
-
Do kachních prsíček vetřeme sůl, v pekáčku maso zprudka z obou stran opečeme, podlijeme a pečeme doměkka v troubě na 220 st., pečeme přikryté a poslední půlhodinu odkryjeme, podléváme vodou a přeléváme šťávou. Brambory omyjeme, rozčtvrtíme, uvaříme doměkka a rozšťoucháme s máslem na hustou kaši, osolíme, přidáme muškátový oříšek a vmícháme žloutky po zchladnutí. Sáčkem nastříkáme na plech pusinky a pečeme je asi 10 minut v troubě. Mango rozpůlíme, jednu půlku rozkrájíme na kostičky, druhou na plátky. Měkká prsa vyjmeme. Do vypečené šťávy vložíme mango na kostičky, přisolíme, přidáme likér, vývar a omáčku povaříme. Prsa nakrájíme na plátky, narovnáme je střídavě s plátky manga na talíře, obložíme pusinkami a přelijeme omáčkou.