Karamelové řezy bez lepku recept
Apetit Recepty cukroví
Suroviny na recept
- 1 ks vejce 250 g máslo 30 g máslo 500 ml smetana 3 lžíce voda 2 lžíce med 100 g cukr moučka 100 g cukr krystal 1 lžíce jedlá soda 250 g bezlepková mouka
Postup Karamelové řezy bez lepku
Postup přípravy receptu
-
Máslo, vejce, cukr moučka a med zahříváme ve vodní lázni, až se vše rozpustí. Necháme trochu zchladnout a přimícháme bezlepkovou mouku (například unimix) a jedlou sodu. Vypracujeme těsto a necháme jej v potravinářské fólii minimálně 1 hodinu odležet v lednici
Odležené těsto rozdělíme na 4 díly. Každý díl vyválíme na tenký plát a pečeme 4 - 5 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Upečené pláty těsta necháme zchladnout
Mezitím si připravíme karamelový krém. Z cukru krystal a vody připravíme tmavý karamel. Poté přidáme smetanu a povaříme, až se nám vše rozpustí. Necháme vychladit a společně se změklým máslem vyšleháme do krému
Na první plát naneseme vrstvu krému a položíme druhý. Takto navrstvíme všechny pláty. Poslední plát potřeme krémem
Karamelový moučník bez lepku necháme přes noc odležet v lednici, potom rozkrájíme na řezy a podáváme.