Kuře jako svíčková recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 ks cibule 1 ks kuře 10 dkg špek 4 ks bobkový list 5 ks nové koření 10 ks celý pepř 1 balíček mražená zelenina pod svíčkovou
Postup Kuře jako svíčková recept
Postup přípravy receptu
-
Kuře stáhneme z kůže a naporcujeme. Nakrájíme slaninu, rozpustíme ji v pekáči a vložíme osolené porce kuřete. Kuře z obou stran lehce osmahneme. Potom rozprostřeme jednu mraženou zeleninu pro svíčkovou, koření, cibuli a zalijeme 2 dl vody s jednou lžící octa. Dávám koření do pláténka a tak jej snadno odstraním. Přiklopíme a necháme v chladu uležet do druhého dne.
Druhý den pečeme kuře při 150 °C v troubě přiklopené asi 45minut. V polovině pečení kuře obrátíme. Po 45 minutách kuře odklopíme a dopékáme ještě asi 10 minut. Upečené kusy kuřete vyjmeme a po mírném vystydnutí obereme od kostí. V mixeru rozmixujeme výpek s kelímkem kysané smetany. Před mixováním samozřejmě vyjmeme koření.
Do rozmixovaného výpeku a upravení hustoty vývarem z křidélek a případného dochucení cukrem, octem a solí, vložíme porce vykostěného kuřete. Kuře jako svíčkovou prohřejeme a můžeme podávat.
Kuře jako svíčkovou podáváme jako klasickou svíčkovou. Tedy s knedlíky, brusinkovým kompotem a šlehačkou.