Kuřecí kapsa v šunce recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

1 lžíce olivový olej 4 ks kuřecí prso (větší) podle chuti sůl mletý černý pepř omáčka 2 lžíce máslo 200 g cibule 150 g hříbky 3 dl kuřecí vývar 1 lžíce hladká mouka 1 dl suché bílé víno náplň 125 g ementál 150 g špenát muškátový oříšek na obalení 4 plátky šunka (slanina)

Špenát necháme na sítu rozmrazit. Vymačkáme z něj přebytečnou vodu a špenát dáme do mísy. Sýr nastrouháme a smícháme se špenátem. Vše okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem, pepřem a solí.
Kuřecí prsa podle potřeby odblaníme a očistíme. Omyjeme je a důkladně osušíme. Nařízneme je, aby vznikla kapsa a naplníme je špenátovou směsí. Prsa zabalíme do šunky, sepneme jehlicemi nebo svorkami. Zvenčí je okořeníme solí a pepřem, přikryjeme a dáme zchladit.
Mezitím si očistíme cibuli a hříbky a obojí nakrájíme na plátky. Na rozpáleném másle zesklovatíme cibuli a přidáme hřiby. Zprudka restujeme. Po chvilce zaprášíme moukou a necháme minutku vysmažit. Přilijeme vývar a víno. Vaříme a nezapomeneme míchat. Nakonec můžeme omáčku zjemnit zakysenou smetanou.
Naplněná prsa si zprudka zvlášť orestujeme na oleji a dáme dusit do směsi z hub. Můžeme přidat i trochu sojové omáčky na zjemnění a zvýraznění chuti.
Prsa ihned podáváme. Vhodná je bramborová kaše nebo pečené brambory.