Maminčina drožďová polévka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 0.5 ks celer 3 ks mrkev 1 ks petržel 10 kuliček nové koření 2 lžíce petrželová nať 1 kostka bujón (silný vývar) těstíčko 4 stroužky česnek sůl 1 ks vejce 80-100 g strouhanka 1 lžíce majoránka 1 ks cibule 1 lžíce sádlo 2 kostky droždí mletý bílý pepř na ozdobu 4 lžíce petrželová nať příloha 70 g vlasové nudle
Postup Maminčina drožďová polévka recept
Postup přípravy receptu
-
Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na větší kostky a vložíme do vody. Přidáme nové koření, bujón a nasekanou petrželovou nať. Uvedeme do varu a uvaříme zeleninu doměkka. Necháme ji mírně zchladnout a potom ji nakrájíme na nudličky.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme ji na rozpáleném sádle. Přidáme rozdrobené droždí a za stálého míchání ho necháme rozpustit. Pak necháme droždí mírně vychladnout. Do zchladlého droždí s cibulkou rozklepneme vejce a ochutíme solí, pepřem, majoránkou a utřeným česnekem. Směs dobře promícháme a přisypeme tolik strouhanky, aby se těsto nelepilo na prsty. Z těsta uděláme kuličky, které vkládáme do vařící vody a 5 minut je vaříme.
Z polévky vyndáme nové koření, vrátíme zeleninu a uvedeme do varu. Vsypeme polévkové nudle a uvaříme je skoro doměkka. Pak do polévky přidáme drožďové knedlíčky, ochutíme solí a provaříme.
Maminčinu drožďovou polévku podáváme posypanou sekanou petrželovou natí.