Nadívaná telecí hruď recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 80 g tuk 1 ks cibule 1 lžíce hladká mouka 750 g telecí hruď nádivka sůl 1 ks vejce 20 g máslo petrželka 50 g šunka 10 cl mléko 3 ks rohlík muškátový květ podle chuti sůl
Postup Nadívaná telecí hruď recept
Postup přípravy receptu
-
Rohlíky nakrájíme na kostičky a zvlhčíme mlékem. Když se mléko natáhne, přidáme žloutek, rozpuštěný tuk, sůl, muškátový květ, jemně nasekanou pažitku a na nudličky nakrájenou šunku. Dobře promícháme a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílku.
Troubu předehřejeme na 220°C.
Telecí maso odblaníme a dlouhým, ostrým nožem nakrojíme tak, aby vznikla kapsa. Maso osolíme a naplníme připravenou nádivkou. Otvor sepneme špejlemi a maso zaprášíme hladkou moukou.
Cibuli oloupeme, jemně nasekáme a zpěníme ji na tuku. Na cibulce osmahneme maso ze všech stran, podlijeme horkou vodou a vložíme do trouby. Pečeme za občasného podlévání horkou vodou doměkka.
Nadívanou telecí hruď podáváme s brambory a zeleninovým salátem.