Obrácený koláč s ananasem recept
Apetit Recepty moučníky
Suroviny na recept
- sůl 4 ks vejce 4 lžíce máslo 1/2 balíčku prášek do pečiva 200 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 150 g hladká mouka 150 g polohrubá mouka 1 kelímek smetana ke šlehání 80 g kandované ovoce 125 g tuk na pečení máslo na vymazání 1 ks čerstvý ananas 200 g třtinový cukr
Postup Obrácený koláč s ananasem
Postup přípravy receptu
-
Čerstvý a vyzrálý ananas oloupeme, zbavíme tuhého středu a nakrájíme na plátky
Hlubší plech na koláče vymažeme máslem, posypeme 50 g třtinového cukru, poklademe ananasem a kousky kandovaného ovoce. Zbývající třinový cukr nasypeme do silnostěnného rendlíku a za stálého míchání, při střední teplotě, necháme cukr zcela rozpustit. Do vzniklého karamelu vmícháme máslo a vše rozprostřeme na připravený ananas
Obě mouky prosejeme a promícháme s práškem do pečiva a špetkou soli. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků se špetkou soli ušleháme tuhý sníh. V míse ušleháme máslo s oběma cukry a žloutky do pěny. K ušlehanému máslu střídavě a za stálého míchání přidáme po částech mouku a přilijeme smetanu. Nakonec do těsta zlehka zapracujeme sníh z bílků
Těsto naneseme na ananas s karamelem a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 30 - 40 minut. Upečený koláč necháme několik minut zchladnout a poté vyklopíme
Vychladlý obrácený koláč s ananasem nakrájíme na porce a podáváme ke kávě nebo čaji.