Palačinkový dort s houbami recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 20 g máslo na smažení podle potřeby sůl těsto 2 ks vejce 400 ml mléko 180 g mouka omáčka 80 g máslo 800 ml mléko 40 g mouka náplň 150 g parmazán 300 g lišky 500 g žampiony 2 lžíce olivový olej 200 g vařená šunka
Postup Palačinkový dort s houbami recept
Postup přípravy receptu
-
Velmi dobře očistíme nožíkem a navlhčeným hadříkem žampiony. V misce smícháme mléko s moukou. Mícháme, abychom neměli hrudky. Přidáme vajíčka a sůl. Těsto přikryjeme a dáme na půl hodinky do lednice.
Na teflonové pánvi osmažíme na trošce másla palačinky z obou stran a uložíme je na teplé místo. Na pánvi s troškou másla osmahneme dozlatova pórek. Přidáme houby a vaříme asi 15 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Z másla, mouky a mléka si připravíme bešamel. Ochutíme ho pepřem, špetkou soli a muškátovým oříškem. Houby rozmixujeme nahrubo. Odebereme asi třetinu hub a dáme stranou. Ke zbytku hub, přidáme šunku a ještě jednou rozmixujeme.
Houby, které jsme si dali stranou velmi jemně rozmixujeme, skoro do krému, a smícháme je s bešamelem.
Na plech vyložený pečicím papírem přiložíme kulatou formu s prázdným dnem. Do formy položíme palačinku, potřeme žampionovým bešamelem, posypeme parmazánem. Přidáme houbovou směs se šunkou, přikryjeme bešamelem a parmazánem. Takto pokračujeme do vyčerpání všech surovin. Poslední je palačinka, kterou posypeme parmazánem.
Palačinkový dort s houbami pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 40 minut. Upečený dort vyndáme a necháme vychladnout.
Palačinkový dort s houbami podáváme teplý nebo studený, i jako hlavní chod.