Pečený brněnský vrabec recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 5-6 stroužků česnek 2 ks cibule 2 lžíce hladká mouka 400 g vepřová plec 400 g vepřový bok podle potřeby olej podle chuti sůl kmín
Postup Pečený brněnský vrabec recept
Postup přípravy receptu
-
Plece a bůček umyjeme, očistíme a odkrojíme nejmastnější kousky masa. Cibuli a česnek oloupeme a najemno nasekáme.
Pekáček vymastíme olejem a vložíme do něj nakrájené maso, které promícháme s cibulí a česnekem. Osolíme a posypeme kmínem. Troubu předehřejeme asi na 250 °C. Maso v ní prudce pečeme asi 15 minut. Potom teplotu snížíme a pečeme, dokud maso není zcela měkké. Během pečení podle potřeby podléváme vodou.
Měkké vrabce vyjmeme a vypečenou šťávu zaprášíme moukou. Zalijeme vodou a vzniklou šťávu za stálého míchání krátco povaříme. Potom maso vrátíme zpět do pekáče.
Pečeného brněnského vrabce podáváme s bramborovým nebo houskovým knedlíkem.