Pečený plátek lilku s barevnou oblohou recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek 1 špetka sůl 1/3 ks lilek 6 plátků mozzarella 1 lžička ocet balzamico 1 - 2 špetky bílý pepř 2 ks červená paprika 1 hrneček panenský olivový olej 1 svazek špenátové listy
Postup Pečený plátek lilku s barevnou oblohou
Postup přípravy receptu
-
Lilek rozkrojíme podélně na třetiny. Každou třetinu opět rozkrojíme podélně, ale nedokrojíme, abychom silný plátek rozložili jako knihu. Opatrně potřeme olivovým olejem, lehce osolíme a na velké, ploché pánvi opečeme rozložené z obou stran. Pečeme zvolna do zlatavé barvy. Nespálíme
V troubě na roštu mezitím opékáme masité červené papriky v celku. Otáčíme, dokud se nezačnou dělat puchýřky. Horkou papriku vložíme do igelitového sáčku, aby se zapařila, posléze slupku sloupneme malým nožíkem a vyndáme jadýrka. Papriku pokrájíme podélně na širší pruhy, pokapeme olejem, jemně osolíme a zakápneme dobrým balzamikovým octem
Špenátové listy vkládáme po jednom do vařící vody a hned vyndaváme, abychom zachovali tvar listu. Dáme je do větší mísy, kde je pokropíme olejem, ve kterém jsme rozmíchali malinko česneku. Osolíme a opepříme
Na střed lilku poklademe kolečka mozzarelly pouze lehce osolené a zakápnuté olivovým olejem. Po stranách klademe listy špenátu a proužky červené papriky
Pečený plátek lilku s barevnou oblohou podáváme s česnekovou nebo bylinkovou bruschettu.