Plněné hovězí válečky recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2 ks šalotka 750 g mleté hovězí maso 1 sklenka suché červené víno 1 lžička sušený tymián 1 lžička maisena 2 lžíce rajčatový protak podle chuti sůl chilli paprička mletý pepř těsto 2 špetky sůl 2 lžíce olivový olej 220 g hladká mouka podle potřeby voda
Postup Plněné hovězí válečky recept
Postup přípravy receptu
-
Na čistý kuchyňský vál prosejeme mouku se solí a do středu mouky přidáme olivový olej. Vidličkou pomalu zpracujeme olej a pomalu přimícháváme vodu podle potřeby. Z těsta rukama zpracujeme v kouli, kterou zabalíme do potravinářské folie a uložíme na 30 minut do lednice.
Oloupanou šalotku zpěníme na olivovém oleji, trošku osolíme a přidáme feferonku. Do základu přidáme mleté maso, trochu vidličkou protlačíme. Posypeme papričkou. Jakmile maso začne chytat barvu, podlijeme sklenkou vína a dusíme. Jakmile se víno zcela odpaří, podlijeme vodou promíchanou s maizenou a rajským protlakem. Vše dusíme, dokud směs nebude hustá a maso měkké. Nakonec dochutíme solí a odstavíme.
Z těsta vytvoříme 10 kousků, které vyválíme na velmi jemné plátky. Do plátků zabalíme hovězím směs a dobře zabalíme. Válečky skládáme na plech vyložený pečícím papírem a potíráme olejem. Plněné hovězí válečky pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut dozlatova. Upečené hovězí válečky necháme alespoň 5 minut vychladnout.
Plněné hovězí válečky můžeme podávat se salátem a hranolky jako hlavní chod.