Rychlá rajská omáčka k těstovinám recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 lžíce cukr sůl 0,5 l vývar 75 g máslo 2 ks cibule citron 1 ks mrkev 3 ks hřebíček 3 lístky bobkový list 5 kuliček nové koření 1 lžička mletá skořice 2 lžíce bílý vinný ocet 100 g rajský protlak 10 kuliček celý černý pepř 1 kg omáčka passata di pomodoro
Postup Rychlá rajská omáčka k těstovinám
Postup přípravy receptu
-
Připravíme si sáček s kořením. Na pláténko dáme 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 10 kuliček černého pepře a 3 hřebíčky. Dvě menší cibule a mrkev oloupeme a nakrájíme nadrobno,
V hrnci rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájenou mrkev a po chvilce přidáme cibuli. Až cibule zesklovatí, tak přidáme cukr a ocet. Necháme karamelizovat. Až se ocet odpaří, přidáme rajský protlak a zasmahneme asi minutu. Přidáme uzlíček s kořením a skořici. Dobře promícháme a přidáme omáčku passata a vývar
Omáčku necháme 20 minut zvolna vařit a poté vyjmeme sáček s kořením, omáčku promixujeme, dochutíme solí, případně cukrem nebo i citronem. Necháme asi 10 minut provařit a omáčka je hotová
Rychlou rajskou podáváme k uvařeným těstovinám. Omáčka se hodí i k vařenému hovězímu masu (například hovězí květová špička je vhodná) s houskovým knedlíkem.