Špenátový salám recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 3 ks vejce 2-3 lžíce máslo 3 dl mléko 1 ks citron 1 lžíce hladká mouka mletý černý pepř 2 plátky starší chléb 800 g čerstvý špenát 100 g strouhaný parmezán
Postup Špenátový salám recept
Postup přípravy receptu
-
Dobře omyté špenátové listy necháme okapat a jemně pokrájíme. Chleba (větší krajíce) namočíme v trošce mléka, pak ho vymačkáme a přidáme ke špenátu. Přidáme parmezán nebo jiný sýr, špetku soli, špetku pepře a 2 dobře rozšlehaná vejce. Důkladně promícháme.
Směs dáme na čistou a mokrou utěrku a stočíme tak, abychom získali tvar salámu. Konce utěrky uzavřeme, ale neutahujeme, směs trochu nabude na objemu.
Špenátový salám dáme vařit na 20 minut do vody.
Mezitím necháme rozpustit máslo, vmícháme mouku a uděláme jíšku, do které postupně vmícháme zbytek mléka. Mírně osolíme, vmícháme 1 rozšlehané vejce, citronovou šťávu a povaříme.
Uvařený špenátový salám nakrájíme na plátky a před podáváním přelijeme omáčkou.