Srnčí od myslivce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 8 dkg máslo 2 ks menší cibule 0.3 l kysaná smetana 2 lžíce hladká mouka 0.5 lžičky mletá sladká paprika 0.8 kg srnčí kýta 15 dkg sterilované houby 15 dkg směs zeleniny (celer, mrkev, petržel) podle chuti sůl mletý černý pepř podle potřeby vývar z kostky
Postup Srnčí od myslivce recept
Postup přípravy receptu
-
Srnčí řízky naklepeme, osolíme a okraje nařízneme. Rozehřejeme si máslo, řízky z obou stran opečeme a vyndáme.
Na másle osmahneme pokrájenou cibuli, hrubě nastrouhanou kořenovou zeleninu, opepříme, osolíme, poprášíme paprikou a vložíme zpět maso. Podlijeme vodou a doměkka dusíme. Měkké maso opět vyndáme, šťávu vydusíme až na tuk.
Zaprášíme moukou, osmahneme, přidáme smetanu, rozšleháme a povaříme. Omáčku rozmixujeme a podle potřeby zředíme vývarem.
Sterilované kyselé houby nakrájíme na plátky, můžeme použít i čerstvé žampiony, které krátce povaříme ve vodě s citronovou šťávou. Srnčí maso vložíme do omáčky, ochutíme a jen krátce prohřejeme.
Srnčí od myslivce podáváme s knedlíkem nebo s těstovinami.