Sýrové placky s bramborovou přílohou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1 špetka sůl 3 špetky sůl strouhanka 500 g brambory 4 ks žloutek 4 ks bílek 4 lžíce parmazán olej na smažení 400 g tvrdý sýr 3 špetky mletý černý pepř 2 dl smetana na vaření mletá pálivá paprika
Postup Sýrové placky s bramborovou přílohou
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme, překrájíme na kostky a uvaříme v osolené vodě doměkka. Uvařené brambory mačkadlem promačkáme a přilijeme smetanu, promačkáme ještě jednou, ale nešleháme. Bramborovou hmotu jen promícháme s nastrouhaným parmazánem a udržujeme v teple
Tvrdý sýr nastrouháme na jemné straně struhadla a v míse promícháme se žloutky, čerstvě mletým pepřem, mletou štiplavou paprikou a solí. Do směsi lehce přišleháme sníh vyšlehaný z bílků se špetkou soli
Ruce si namáčíme ve studené vodě, abychom mohli tvarovat placky, které obalíme ve strouhance a hned smažíme v rozpáleném oleji. Sýrové placky ukládáme na sací papír či ubrousek
Sýrové placky s bramborovou přílohou doplníme okurkovým salátem nebo okurkami v nálevu a ihned podáváme.