Sýrové plněné knedlíky recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 1,5 lžička sůl 1 ks cibule 50 g sádlo 1,5 lžička polohrubá mouka 200 g anglická slanina 4 lžičky sekaná pažitka 3 lžičky koření na pečené kuře 2,5 dl voda na podlití 100 g sýr eidam 400 g bramborové těsto 160 g plísňový sýr 150 g godhaj 1 ks malý tavený sýr 1 ks syrové vajčko
Postup Sýrové plněné knedlíky
Postup přípravy receptu
-
Z bramborového těsta v prášku za přidání 1 syrového vajčka, 1,5 lžičky soli vytvoříme válečky těsta a ponecháme zatím odpočívat (10min.)
Niní si nakrájíme na kousky asi 2x2x2 cm plísnový sýr - 160g. Na druhém talířku smísíme 100g strouhaného eidamu s 1 s taveným sýrem
Z odpočinutého těsta ukrojíme kousek z něj vytvoříme placičku a tou obalíme a dokonale utěsníme nakrájený plísnový sýr. Stejně postupujeme s eidamem, výsledný knedlíček má kulatý tvar a těsto dokonale spojené - jinak by nám při vaření sýr z knedlíčku vytekl
Ze 400g těsta vytvoříme asi tak 23-25 knedlíčků o velikosti pinpongového míčku. Neumíte-li vytvořit knedlíček zkuste si tvořítkem vyrobit plněné mušličky, ono to zase tak nevadí. A dáme knedlíčky vařit, dělali jsteli jejich obal tenký vařte je o 3 minuty méně než je v návodu
Mezitím si podusíme na sádle 1 najemno krájenou cibuli, 20 dkg na kostičky krájené anglické slaniny, 15 dkg godhaje, také nakrájeného na kostičky a 1dcl vody. Dusíme asi 6 minut a přidáme 3 lžičky koření na kuře a znovu asi 1,3 dcl vody. Dusíme opět asi 6 minut, lehce zahustíme polohrubou moukou (asi 1- 1,5 lžičky) a dovaříme bez pokličky a za stálého míchání 3 minuty
Scezené hotové a doufejme, že nevyteklé knedlíčky, naskládáme podle potřeby na talířek přelijeme směsí uzeniny a sosu, ozdobíme posypáním trochou pažitky a horké konzumujeme.