Sytá mozečková polévka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 10 dkg olej 1 l vývar 7 dkg hladká mouka 1 dl smetana na vaření 20 dkg mozeček podle chuti sůl muškátový květ mletý černý pepř podle potřeby houska na ozdobu čerstvá petrželka
Postup Sytá mozečková polévka recept
Postup přípravy receptu
-
Mozeček zalijeme teplou vodou, aby šel lépe odblanit. Asi po 15 minutách mozeček odblaníme a jemně nasekáme. Housky nakrájíme na kostičky a během vaření polévky je osmahneme na pánvi. Čerstvou petrželku nasekáme nadrobno.
Mozeček na části oleje nebo másla (asi 1 čtvrtina) osmahneme do sucha, osolíme a opepříme. Ze zbylého tuku a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme vývarem, dobře rozšleháme, přidáme pepř, muškátový květ a sůl. Základ zvolna provaříme (nejméně 30 minut). Přidáme smetanu, krátce povaříme a scedíme. Nakonec do polévky vložíme mozeček a znovu povaříme.
Sytou mozečkovou polévku podáváme s osmaženou houskou a ozdobíme nasekanou petrželkou.