Vepřový vrabec recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 30 g česnek 200 g cibule 30 g rajčatový protlak 20 g hladká mouka 1500 g vepřová plec 100 g škvařené sádlo podle chuti sůl kmín mletý černý pepř podle potřeby voda
Postup Vepřový vrabec recept
Postup přípravy receptu
-
Opláchnuté vepřové maso nakrájíme na porce, osolíme, opepříme, lehce opečeme v horkém sádle a vyjmeme.
Do zbylého tuku po opékání přidáme najemno nakrájenou cibuli, osmahneme do světle zlatavé barvy, přidáme rajčatový protlak, kmín, oloupaný a jemně nastrouhaný česnek a zalijeme trochou vody. Do základu vložíme opečené maso a za občasného přelévání výpekem, jej pečeme doměkka a dozlatova. Pozor, aby se česnek s cibulí nepřipálil. Upečené maso vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, rozředíme vodou, rozmícháme a vzniklou šťávu vaříme nejméně 20 minut. Ke konci varu podle potřeby přisolíme.
Uvedené ingredience jsou asi na 10 porcí vepřového. Jako přílohu podáváme brambory připravené na nejrůznější způsoby.