Žampiony plněné kuskusem recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

2 díly česnek 1 svazek petrželka 3 ks šalotka 150 g kuskus 1 šálek bílé víno 2 lžíce olivový olej 100 g strouhaný parmazán 1 lžíce sójová omáčka 100 g nasekané vlašské ořechy 2 lžíce čerstvá nasekaná bazalka 1 dl kuřecí nebo zeleninový vývar 12 ks středně velké žampiony podle chuti sůl pepř

Předehřejeme troubu. Na pečící papír rozprostřeme ořechy a opékáme asi 5 minut, až lehce zhnědnou.
Žampiony očistíme a oddělíme nožičky od kloboučků. Podle potřeby nakrájíme, kloboučky necháme celé.
Na oleji zpěníme nakrájenou cibulku a česnek. Přidáme sójovou omáčku, víno, a žampiony a přikryté dusíme asi 10 minut. Poté žampiony vyjmeme tak, aby tekutina odkapala zpět do pánve. Omáčku si necháme.
Kuskus uvaříme ve vývaru či vodě, pod pokličkou asi 2 minuty. Pak jej sundáme ze zdroje tepla a necháme 10 minut přikryté stát. Vodu/vývar by měl kuskus absorbovat. Poté nasypeme kuskus do pánve s omáčkou ze žampionů, přikryjeme a vaříme, dokud se tekutina neztratí. Pak jej smícháme s ořechy, bylinkami, nožičkami ze žampionů a parmazánem.
Lehce osolíme a opepříme kloboučky žampionů. Naplníme je směsí s kuskusem.
Žampiony plněné kuskusem pečeme asi 10 minut v troubě, až náplň na vršku lehce zhnědne.