Zapečené žitno-pohankové nudle s kuřecím masem recept

Postup Zapečené žitno-pohankové nudle s kuřecím masem recept

Postup přípravy receptu

1. Na vál nasypeme žitnou (používám obyčejnou chlebovou mouku) a pohankovou mouku, přidáme olivový olej a vejce. Připravíme vláčné těsto na nudle a necháme 20 minut odpočinout. Následně těsto vyválíme a necháme oschnout. Těsto nakrájíme na široké nudle nebo flíčky.

2. Do hrnce dáme vodu, sůl, kuřecí maso, očištěnou a nakrájenou zeleninu a připravíme dobrý vývar. Dejte pozor, aby vody ve vývaru nebylo hodně, protože v něm budeme vařit nudle. Velké množství vody by negativně ovlivnilo chuť celého pokrmu.

3. Měkké maso vyjmeme a vývar přecedíme. Do čistého vývaru dáme vařit nudle. Dalo by se říct, že nudle spíše dusíme - popř. doléváme vodu tak, abychom uvařili nudle doměkka. Jde o to, aby nudle "natáhly" chuť vývaru, zeleniny, koření. Vaříme tak, aby všechen vývar zůstal v pokrmu. Žitno - pohankové těstoviny neobsahují mnoho lepku, takže se příliš vody nenasají.

4. Kuřecí maso obereme, nakrájíme na kousky a přidáme do těstovin, popř. můžeme doplnit i zeleninou z vývaru, dochutíme solí a pepřem. Žitno-pohankové těstoviny s masem vložíme do vymaštěného pekáče a krátce v troubě zapečeme (30 minut) Nevadí, když nudle budou ve vývaru trochu plavat.

5. V misce rozmícháme mléko a vejce, můžeme použít i sladkou smetanu, sójové mléko nebo syrovátku. Touto směsí zapékané těstoviny zalijeme. Pečeme asi 40 minut na 170 °C na program horký vzduch nebo horký vzduch + pára.

6. Můžeme doplnit čerstvou petrželkou, pažitkou nebo jinými bylinkami podle chuti.

7. Zapečené žitno-pohankové nudle s kuřecím masem podáváme nejlépe s listovými saláty. V zimě je vhodná např. červená řepa nebo kysané zelí.

8. Pokrm můžeme podávat jako běžný oběd nebo večeři.