Zdravější koprová omáčka recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl 4 ks vejce ocet 4 porce brambory 6 lžic olivový olej 500 ml hovězí vývar mletý černý pepř 3 lžíce špaldová mouka 200 g sójová smetana 1 sklenice sterilovaný kopr sirup z agáve 250 g hovězí maso přední (svíčková)
Postup Zdravější koprová omáčka
Postup přípravy receptu
-
Začneme s přípravou hovězího masa. Toto maso patří mezi ta nejzdravější, protože je bohaté na esenciální aminokyseliny, vápník a vitamín B2. Maso v celku nebo zkrátka tak, jak jsme ho koupili, dáme vařit na cca 45 minut, aby krásně změklo. Po celou dobu dohlížíme na to, aby byl v hrnci dostatek vody, jelikož tento vývar dále využijeme
Také si dáme vařit oškrábané nakrájené brambory
Před koncem vaření masa si v jiném hrnci vytvoříme jíšku z olivového oleje a špaldové mouky. Zalijeme horkým hovězím vývarem, rozšleháme a krátce povaříme. Pokud se nám v omáčce vyskytují hrudky, můžeme přecedit přes síto
Pokud chceme jako další přílohu vejce, dáme je už vařit na vedlejší plotýnku. K jíšce s vývarem přidáme sterilovaný kopr, nebo jemně nasekaný čerstvý kopr. Já používám ten ve sladkokyselém nálevu s co největším podílem pevné složky - není s ním práce a příjemně zdravější koprovou omáčku ochutí. Opět promícháme a povaříme
Nakonec vmícháme sójovou smetanu a podle naší chuti osolíme, opepříme a je-li třeba, dodáme ocet pro zvýraznění chuti. Pokud chceme sladší chuť, přidáme sirup z agáve. Stačí ho málo, obvykle 1 lžíce. Vše ještě nakonec krátce povaříme
Zdravější koprovou omáčku můžeme podávat s vařenými brambory, vejcem a na plátky nakrájeným hovězím masem.