Čočkový aspik recept

Apetit Recepty

Suroviny na recept

3 stroužky česnek 2 špetky majoránka 1 ks cibule 2 ks mrkev 3 lžičky vegeta 1 hrnek čočka 3 ks sterilované okurky 6 ks vejce natvrdo 100 ml lák z okurek 2 balíčky plátková želatina 250 g uzená šunka

Zeleninu očistíme. Cibuli nakrájíme najemno, mrkev a šunku na kostičky, česnek prolisujeme, okurky nastrouháme.
Do hrnce nalijeme vodu a přidáme čočku. Nesolíme, čočka by nezměkla. Dále přidáme cibuli, mrkev a šunku, okurky, přisypeme vegetu a vaříme, dokud čočka nezměkne. Ke konci vaření přidáme lák z okurek podle chuti a česnek. Čočku necháme přejít varem a ovoníme majoránkou. Normální menší čočku vaříme asi 30 minut, předvařenou čočku asi 15 minut.
Během vaření si namočíme do studené vody želatinu a ponořenou ji necháme nabobtnat asi 10 minut. Pak ji vyždímáme a dáme do mísy, kam k ní později přidáme čočku. Želatinu zalijeme téměř vařící vodou z rychlovarné konvice a rychle šleháme. Když se udělá kašička, přidáme čočku a zamícháme.
Část čočky nalijeme do silikonové formy. Dokola dáme na vyšší půlky rozkrájená vejce a zalijeme zbylou čočkou, až je forma naplněna. Používám slunečnici, ale může být i bábovka.
Čočkový aspik necháme do druhého dne vystydnout. Druhý den otočíme čočkový aspik vzorem nahoru. Na talíř dáme dva kousky aspiku, obložíme salátem a jíme s tmavým chlebem nebo celozrnným rohlíkem. Čočkový aspik uchováváme v teple.