Jahodový sernik recept
Apetit Recepty dezerty
Suroviny na recept
- 140 g máslo 100 ml voda 150 g jahody 600 g jahody 1000 g tvaroh 170 g cukr moučka 340 g sušenky 2 plátky želatina 16 plátků želatina 600 g smetana ke šlehání
Postup Jahodový sernik
Postup přípravy receptu
-
Recept na jahodový sernik je pro velký plech, na který posadíme posuvnou obdélníkovou formu
Připravíme si korpus dezertu. Sušenky (nejraději mám karamelové) rozemeleme nebo rozmixujeme na malé kousky a promícháme s rozpuštěným máslem. Směs nasypeme na plech, který máme vyložený pečicím papírem. Sušenkovou směs dobře přimáčkneme na dno plechu, můžeme použít např. dno sklenice. Dáme ztuhnout do ledničky
Pokračujeme přípravou jahodové náplně. Dáme si do misky želatinu, zalijeme vodou a necháme cca 10 minut nabobtnat. Všechny jahody rozmixujeme na pyré. Asi 4 lžíce pyré si odložíme do kastrolku, ohřejeme ho a rozpustíme v něm nabobtnalou a vymačkanou želatinu. Pozor na teplotu, nesmí se vařit, max. 80 °C. Přidáme 600 g jahodového pyré, 150 g pyré si necháme na polevu
Vychlazený tvaroh (nejlépe klasické kostky) s cukrem šleháme 5 minut do pěny, přidáme smetanu a hlídáme, až začne směs tuhnout. Pozor, nesmí se přešlehat! Ke konci šlehání přidáme jahodové pyré se želatinou
Směs nalijeme na vychlazený sušenkový korpus. Povrch uhladíme a dáme ztuhnout do ledničky (asi na 3 hodiny)
Připravíme si polevu. Necháme nabobtnat 2 plátky želatiny v připravené vodě, potom želatinu ve vodě rozpustíme. K želatině přidáme zbylé jahodové pyré a směs nalijeme na ztuhlý dezert. Polevu rovnoměrně roztíráme silikonovou mašlovačkou
Jahodový sernik necháme ještě další hodinu ztuhnout a pak už můžeme krájet
Jahodový sernik je moc dobrým dezertem, je osvěžující a hlavně nepřeslazený, ideální na nejrůznější oslavy.