Kachna od vídeňské babičky recept

Postup Kachna od vídeňské babičky recept

Postup přípravy receptu

1. Den před pečením kachnu prosolíme, pokmínujeme zvenku i uvnitř a necháme v lednici. Kachna se bude péci 5 (pět!) hodin při teplotě 80 - 100 °C.

2. Kachnu vložíme do pekáčku s kovovým nebo skleněným víkem. Alobal nebo jiný druh přikrytí nefunguje. Podlijeme ji 1/2 litrem slabého černého piva. Po celou dobu neotvíráme ani nepodléváme. Po pěti hodinách pekáček vytáhneme a máme kachnu s krásnou šťávou, která nepáchne po pivě a s kůrčičkou, která byla vytvořena horkem transponovaným víkem.

3. Kachnu od vídeňské babičky podáváme tak, jak máme kachnu rádi.