Name: Kachna po burgundsku recept
Ingredients: 5 dkg slanina; 1 lžíce sůl; 6 dkg máslo; 5 dkg šunka; 5 dkg cibule; 2 kg kachna; 200 ml červené víno; 1 lžička mletý pepř

Apetit Recepty hlavní chody

Suroviny na recept

5 dkg slanina 1 lžíce sůl 6 dkg máslo 5 dkg šunka 5 dkg cibule 2 kg kachna 200 ml červené víno 1 lžička mletý pepř

Postup přípravy receptu

Omytou kachnu nasolíme zevnitř i z venku, trochu opepříme a svážeme. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme
V pekáči rozškvaříme slaninu, přidáme k ní máslo, cibuli, vložíme kachnu a opečeme zprudka ze všech stran. Do pekáčku přilijeme víno, posypeme drobně nakrájenou šunkou a přiklopíme
Kachnu po burgundsku dusíme ve středně horké troubě asi 1 hodinu. Poléváme vydušenou šťávou a podle potřeby můžeme přilít vývar. Když je kachna měkká, odklopíme a necháme zčervenat. Pak kachnu vyjmeme a šťávu zahustíme moukou
Kachna podle tohoto receptu je šťavnatá a opravdu moc dobrá. Kachna po burgundsku chutná nejlépe s červeným zelím a jakýmkoliv knedlíkem.