Karamelizované kaštany recept
Apetit Recepty přílohy
Suroviny na recept
- 100 g cukr 25 g máslo 100 g kaštany 200 ml zeleninový vývar
Postup Karamelizované kaštany
Postup přípravy receptu
-
Cukr necháme na pánvi zkaramelizovat do světle hnědé barvy
Do karamelu vložíme oloupané jedlé kaštany, trochu podlijeme vývarem a dusíme. Za občasného podlévání dusíme, dokud kaštany nezměknou a nezůstane jen malé množství krémové karamelové omáčky. Karamelizované kaštany odstavíme z ohně a můžeme zjemnit kouskem chladného čerstvého másla
Karamelizované kaštany se skvěle hodí k dorůžova pečenému hřbetu muflona s ostružinovým demi-glace a pečenému bramborovému pyré.