Kuřecí stehno na smetaně v kukuřičné omáčce recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 1 stroužek česnek 2 lžíce olej 1 ks cibule 1 ks bobkový list 3 kuličky nové koření 0 kelímků kysaná smetana 2 lžíce hladká mouka 1 kelímek smetana ke šlehání 2 lžičky mletá sladká paprika 2 špetky mletý černý pepř 2 ks kuřecí stehno 1 ks cukrová kukuřice podle chuti sůl příloha 250 g kolínka
Postup Kuřecí stehno na smetaně v kukuřičné omáčce recept
Postup přípravy receptu
-
Kuřecí stehna je vhodné vařit spolu s kůží, nemusíme ji odstraňovat. Kuřecí stehna nebo čtvrtky rozkrojíme na dvě části, omyjeme, potom osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno a stroužek rozmačkáme.
V hrnci zpěníme na oleji nakrájenou cibuli, přidáme bobkový list, nové koření, papriku, rozmačkaný česnek a nakonec stehna. Kuřecí maso opečeme, až pustí šťávu a potom zalijeme asi 3/4 litrem horké vody.
Přidáme očištěnou šišku kukuřice. Vody by mělo být tolik, aby byla šiška z větší části ponořená. Na množství vody závisí také výsledné množství omáčky, něco se vyvaří. Je třeba dbát, aby omáčka nebyla hustá, nebo příliš řídká. Přikryjeme poklicí a vaříme na mírném plameni hodinu a 10 minut. Kuřecí maso se musí odlupovat od kostí.
Půl hodiny před koncem varu si připravíme hrnec s vařící vodou, nasypeme do něj těstoviny a uvaříme podle návodu v mírně osolené vodě. Nejlépe se hodí kolínka, vřeténka, ale také brambory, nebo kdo má rád, může si udělat také knedlík.
Když je uvařeno, vyndáme z hrnce kukuřici, kterou normálně zkonzumujeme. Je ochucena kořením a masovým vývarem a naopak. Jídlu dodá svou jedinečnou nasládlou chuť. Kuřecí maso oloupeme od kostí, nakrájíme na drobnější kousky a vrátíme do vývaru. Kosti odstraníme.
V trošce vody rozmícháme mouku na jíšku a zahustíme vývar. Dochutíme solí, vaříme asi pět minut a potom vlijeme sladkou a zakysanou smetanu, necháme projít varem, naposled ochutnáme a je hotovo.
Kuřecí stehno na smetaně v kukuřičné omáčce podáváme s čerstvě uvařenými těstovinami nebo knedlíkem.