Linecká vánoční kolečka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- těsto 150 g máslo 2 ks žloutek 30 g cukr moučka 1 balíček vanilkový cukr 250 g hladká mouka 1 špetka citronová kůra na potření zavařenina
Postup Linecká vánoční kolečka recept
Postup přípravy receptu
-
Hladkou mouku, vanilkový cukr a cukr moučka prosejeme na vál. Část mouky můžeme nahradit velmi jemně umletými mandlemi. Studené máslo nastrouháme na hrubém struhadle do mouky, jemně promícháme a nakonec zaděláme se žloutky. Pro chuť přidáme trochu nastrouhané citronové kůry.
Při zpracování těsta na linecké postupujeme rychle, těsto musí zůstat chladné. Těsto na linecké koláčky necháme alespoň 12 hodin v chladu uležet.
Poté těsto vyválíme na tenký plát, nejlépe mezi dvěma mikrotenovými sáčky a vykrájíme kolečka. Do poloviny z nich vykrojíme otvor. Opět dbáme na to, aby těsto nezteplalo.
Linecká kolečka pečeme asi 3 - 4 minuty při 200 - 220 °C, dokud okraje nezačnou zlátnout. Ještě teplé cukroví pocukrujeme. Spojujeme kvalitní a nejlépe rybízovou zavařeninou.
Linecká vánoční kolečka necháme alespoň 14 dní odležet v chladu a potom podáváme.