Mořský vlk s quinoou recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- 2 ks česnek olej sůl vývar máslo citron 1/2 ks kedlubna 1 ks šalotka 3 hrstě polníček mletý bílý pepř citronová šťáva 2 lžíce čerstvý tymián 2 snítky čerstvý tymián 2 snítky čerstvá petrželka 1 hrst čerstvá pažitka 2 ks mořský vlk 100 g quinoa 1 lžíce zelené kari
Postup Mořský vlk s quinoou
Postup přípravy receptu
-
Očištěného mořského vlka ze všech stran osolíme, opepříme a dutinu břišní vyplníme snítkou petržele a tymiánu. Quinou připravíme podle návodu na obalu. Oloupanou šalotku a česnek nasekáme nadrobno
Připravíme si domácí pesto. Kedlubnu oloupeme, nakrájíme na kousky a na másle podusíme do poloměkka. Pak vmícháme polníček, pažitku a tymián. Vše krátce orestujeme a rozmixujeme do hladka. Pesto podle chuti osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou
Na oleji necháme zpěnit šalotku s česnekem, vmícháme připravenou quinou, krátce orestujeme a přidáme domácí pesto a zelené kari. Směs podlijeme malým množstvím vývaru, krátce podusíme, zjemníme lžičkou másla, osolíme, opepříme a dochutíme citronovou šťávou
Připravené ryby opečeme na oleji z každé strany asi 7 - 10 minut dozlatova. Potom do pánve přidáme 2 lžíce másla a ryby zpěněným výpekem ještě asi minutu přeléváme
Opečeného mořského vlka rozdělíme na porce, obložíme quinoou, ozdobíme plátkem citronu, pokapeme výpekem a ihned podáváme.