Paella s kuřetem recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
-
8 stroužků česnek
sůl
1 snítka šafrán
1 lžička kurkuma
1 ks citrón
pepř
100 ml olivový olej
8 šálků kuřecí vývar
1 lžička červená paprika
1 ks červená paprika
1 ks žlutá paprika
1/2 lžičky pálivá paprika
1 šálek suché bílé víno
1 ks jarní cibulka
2 ks červená cibule
4 šálky kulatozrnná rýže
400 g krájená rajčata Valfrutta
4 ks kuřecí stehenní řízek bez kůže
Postup Paella s kuřetem
Postup přípravy receptu
-
1. Červenou cibuli pokrájejte na měsíčky, papriky na kostičky velikosti sousta. V hluboké pánvi rozpalte olej, cibuli a papriky na něm krátce zprudka opečte a dejte stranou. Přidejte kuřecí maso nakrájené na kostky, osolené opepřené a lehce zaprášené kurkumou. Jakmile maso začne restovaním hnědnout, vraťte do pánve orestované papriky a cibuli. V této fázi přisypte rýži a za stálého míchání nechte zrnka zesklovatět? stačí minutu
2. Přilijte víno a krátce promíchejte, než se odpaří, poté vlijte konzervu krájených rajčat. Nyní krátce orestujte, přidejte šafrán, sladkou a pálivou papriku. Promíchejte a přilijte část vývaru. Zmírněte plamen a po odpaření části vývaru přilijte zbytek. Znovu krátce promíchejte a nechte bez míchání rýži dovařit na opravdu mírném plameni. Zhruba 8 minut před koncem vaření zapíchejte do rýže po obvodu pánve a doprostřed celé stroužky česneku a na měsíčky pokrájený citron i s kůrou. Česnek během posledních minut v pánvi změkne a zesládne. Citron dodá pokrmu vynikající chuť. Jakmile je rýže měkká, přikryjte pánev alobalem a nechte alespoň 10 minut odpočinout. Veškeré tekutiny se stačí tímto postupem vsáknout do rýže
3. Paellu servírujte posypanou čerstvou jarní cibulkou
Partnerem receptu je Valfrutta