Pikantní minutkové ledvinky recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 3 stroužky česnek sůl 40 g máslo mléko 3 ks šalotka hladká mouka 4 - 5 snítek čerstvý koriandr mletý černý pepř 400 g vepřové ledvinky 5 ks sušená rajčata v oleji 1/2 lžičky chilli vločky
Postup Pikantní minutkové ledvinky
Postup přípravy receptu
-
Ledvinky podélně rozřízneme na poloviny, očistíme od blan, žlázek a tuku, řádně vypereme pod tekoucí vodou, vložíme do osoleného mléka a necháme přes noc vylouhovat. Pak ledvinky omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké nudličky
Oloupanou cibuli a česnek nasekáme nadrobno. Okapaná rajčata nakrájíme na kostičky. Čerstvý koriandr jemně pokrájíme. Máslo nakrájíme na kostičky, které obalíme v hladké mouce a uchováme v chladu
Na oleji necháme zrůžovět cibulku s česnekem, pak vmícháme chilli, sušená rajčata a nakonec ledvinky. Vše za stálého míchání restujeme asi 5 - 8 minut, dokud nebudou ledvinky na skus. Pak vmícháme kousky másla a směs ochutíme solí, pepřem a nasekaným koriandrem. Pikantní minutkové ledvinky ještě 1 - 2 minuty opékáme, odstavíme z tepla a necháme zakryté asi 5 minut odpočinout
Pikantní minutkové ledvinky podáváme s opečeným toastem a čerstvou zeleninou.