Plněná pečeně z pravé svíčkové recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 4 lžíce olej sůl 0.8 kg hovězí svíčková 0.5 lžičky mletý černý pepř nádivka 100 g slanina 1 ks cibule 75 g výběrová šunka omáčka 200 ml vývar 1 lžička solamyl 200 g žampiony 200 ml zakysaná smetana
Postup Plněná pečeně z pravé svíčkové recept
Postup přípravy receptu
-
Cibuli a houby si očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Slaninu nakrájíme nadrobno.
Rozehřejeme pánev a slaninu vyškvaříme. Přidáme cibuli s žampiony a na tomto základu je osmahneme. Šťávu slijeme, směs na ubrousku vysušíme. Šunku také nakrájíme na kostičky a smícháme s houbami. Osolíme a opepříme.
Maso po délce nařízneme, asi 3 až 4x. Směsí plníme zářezy, naplněný špalíček zavážeme nití. Na pekáči rozpálíme olej a maso zprudka opečeme ze všech stran. Přilijeme vývar, šťávu ze slaniny a hub a pomalu, za občasného přelívání maso dusíme.
Ve smetaně si rozmícháme solamyl, nalijeme do vypečené šťávy a povaříme. Omáčku zcedíme a popřípadě dochutíme.
Vhodnou přílohou jsou brambory nebo resty.