Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- cukr 5 g slanina sůl 15 g máslo ocet 10 g cibule 50 g smetana 15 g mouka 10 g celer citron 10 g mrkev 10 g petržel bobkový list nové koření pepř 100 g hovězí maso
Postup Svíčková na smetaně s houskovými knedlíky
Postup přípravy receptu
-
Opláchnuté díly masa protkneme slaninou a osolíme. Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájíme na tenké plátky a mírně orestujeme na tuku. Přidáme maso, krátce ho v základu opečeme a mírně podlijeme vodou
K masu přidáme, pepř, nové koření, bobkový list a omytý citron nakrájený na plátky. Zastříkneme octem a společně dusíme pod pokličkou doměkka. Během dušení maso obracíme
Měkké maso vyjmeme. Pokud je to možné, i koření. Šťávu zahustíme světlou zásmažkou a zvolna vaříme asi 20min. Během varu přidáme smetanu. Svíčkovou omáčku procedíme a dochutíme solí, octem a cukrem a zvolna krátce povaříme
Na talíře rozdělíme porce masa, omáčku a doplníme knedlíky. Svíčkovou na smetaně s houskovými knedlíky ozdobíme šlehačkou, brusinkami a ihned podáváme.