Zapečená brokolice s brambory recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- sůl 1 kg brambory 2 ks cibule 1 ks brokolice 150 g niva 150 g eidam koření 1 lžička jedlá soda mletý černý pepř 3 ks barevná paprika máslo nebo sádlo na vymazání zálivka 5 ks vejce 100 ml mléko nebo smetana podle chuti 250 g šunkový salám
Postup Zapečená brokolice s brambory recept
Postup přípravy receptu
-
Brambory umyjeme a dáme vařit i se slupkou, vodu osolíme.
Mezitím si oloupeme cibuli a nakrájíme na plátky. Dále si připravíme papriky, ty očistíme, omyjeme a nakrájíme dle libosti na kostičky nebo proužky.
Brokolici očistíme, umyjeme, rozkrájíme na menší růžičky a dáme hrnce s vařící vodou a lžičkou jedlé sody (pro osvěžení a udržení zelené barvy). Vaříme 3 - 5 minut, slijeme vodu a odložíme stranou.
Z uvařených brambor slijeme vodu, necháme trochu vychladnout a oloupeme. Menší pekáček si vymažeme máslem nebo sádlem, vyložíme vrstvou brambor, které nakrájíme na plátky. Osolíme, okořeníme, posypeme nakrájenou cibulí a vrstvou paprik nakrájených na kousky. Vyskládáme další vrstvou brambor, opět osolíme, na brambory naskládáme na plátky pokrájené růžičky brokolice, posypeme rozdrobenou nivou a případně šunkovým salámem pokrájeným na kousky. Navrch poskládáme poslední vrstvu brambor, osolíme a okořeníme.
Brokolici s brambory dáme péct do vyhřáté trouby na cca 20 minut. Když vidíme, že brambory začínají mít kůrčičku, zalijeme vejci rozšlehanými v mléce či smetaně a dáme na dalších 10 minut péct. Krátce před vypnutím trouby ještě zasypeme strouhaným sýrem (eidam) a necháme cca 5 minut "dojít".
Po částečném zchladnutí můžeme zapečenou brokolici s brambory krájet a podávat např. se zeleninovým salátem.
Pokud vynecháme uzeninu, máme pokrm připravený i pro vegetariány.