Zapečené plněné žampiony recept
Apetit Recepty hlavní chody
Suroviny na recept
- sůl máslo 1/2 ks citron strouhaný parmazán čerstvě mletý černý pepř čerstvá pažitka 2 ks malá červená cibule 500 g větší žampiony 1 ks malá červená kapie 250 g tvarohový sýr cottage
Postup Zapečené plněné žampiony
Postup přípravy receptu
-
Větší hlavičky žampionů oloupeme, odstraníme nožičky a v kloboučku vyhloubíme důlek. Nožičky hub jemně usekáme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Část odložíme stranou na ozdobu. Papriku očistíme, zbavíme jádřince a nakrájíme na kostičky. Pažitku omyjeme a jemně usekáme
Ve vařící osolené a citronem okyselené vodě, velmi krátce povaříme kloboučky žampionů. Potom je vyjmeme a osušíme na papírové utěrce
Na másle zpěníme cibulku, vmícháme pokrájené nožičky žampinů, papriku a vše krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme. Necháme vychladnout a spojíme se sýrem cottage a usekanou pažitkou
Zapékací misku vymažeme máslem, kloboučky žampionů naplníme směsí, urovnáme do mísy a v předehřáté troubě zapékáme asi 25 minut. Ke konci pečení kloboučky posypeme parmazánem a ozdobíme cibulkou
Zapečené žampiony podáváme teplé s vařeným bramborem nebo hranolky. Namísto sýru cottage můžeme použít kozí sýr nebo krájenou šunku.