Domácí bramborové kuličky recept
Apetit Recepty přílohy
Suroviny na recept
-
sůl
8 dkg máslo
1 kg brambory
2 ks žloutek
8 lžic polohrubá mouka
olej na smažení
Postup Domácí bramborové kuličky
Postup přípravy receptu
-
Brambory oloupeme, nakrájíme na stejně velké kostky a vypereme ve studené vodě. Vložíme do hrnce a zalijeme osolenou vařící vodou tak, aby byly ponořené. Zakryjeme je pokličkou a uvaříme doměkka
Měkké brambory slijeme a ještě horké prolisujeme a zasypeme moukou. Překryjeme utěrkou a necháme vychladnout
Ve větší míse utřeme změklé máslo se solí a postupně přidáváme žloutky. Dále vmícháváme prolisované brambory a vše řádně propracujeme
Z těsta tvoříme pomoučněnýma rukama malé kuličky, které smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného oleje dorůžova. Můžeme použít i fritovací hrnec
Smažené bramborové kuličky podáváme jako přílohu k minutkám, grilovaným masům nebo zelenině.