Domácí bramborové lupínky recept
Apetit Recepty chuťovky
Suroviny na recept
- 2 lžíce cukr 2 lžíce sůl 5 ks brambory 500 ml voda 180 ml jablečný ocet olej na smažení 1/4 lžičky mleté chilli koření
Postup Domácí bramborové lupínky
Postup přípravy receptu
-
Větší brambory oloupeme a nakrájíme pomocí škrabky (struhadla) na co nejtenčí plátky. Plátky brambor vložíme do studené vody, aby neztmavly
Pak si připravíme nálev, ve kterém necháme brambory do druhého dne odležet. Do uzavíratelné dózy vlijeme 500 ml studené vody, vmícháme 250 ml jablečného octa, 2 rovné lžíce soli a stejné množství cukru. Pokud chceme mít brambůrky pikantní, můžeme přidat i mletou chilli papriku
Nastrouhané plátky brambor scedíme, vložíme do nálevu a necháme do druhého dne macerovat. Odležené bramborové lupínky slijeme a důkladně osušíme. Osušené bramborové plátky smažíme ve vysoké vrstvě rozpáleného oleje dorůžova. Pak je ihned vyjmeme a necháme na papírové utěrce okapat
Domácí bramborové lupínky podáváme jako chuťovku při nejrůznějších příležitostech.