Fazolová polévka 1 recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- 2-3 stroužky česnek 3 lžíce olej sůl petrželka 3-5 ks brambory majoránka 2-3 ks rajče 2 ks bobkový list 5 ks pepř 2 lžíce hladká mouka 25 dkg bílé fazole 2 ks cibule (větší) 25 dkg libové uzené maso 1 ks mrkev (větší)
Postup Fazolová polévka 1 recept
Postup přípravy receptu
-
Namočené fazole z předešlého dne slijeme a zalijeme novou vodou, přidáme bobkový list a uvaříme doměkka. Dáme také vařit maso do tlakového hrnce.
Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přidáme celý pepř a jednou celou omytou cibuli. Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek loupeme a prolisujeme od misky.
V hrnci rozpálíme olej a zpěníme na něm cibuli. Zasypeme ji moukou a necháme ji zapražit. Přidáme mrkev a rajčata a zeleninu podusíme. Pak ji zalijeme vývarem z masa, přidáme fazole, brambory a polévku podle chuti osolíme. Na mírnějším ohni ji vaříme 15 - 20 minut.
Mezitím nakrájíme uzené maso na kostky. Do hotové polévky prolisujeme česnek, přidáme maso a podle chuti přidáme majoránku. Nakonec polévku osolíme.
Před podáváním posypeme petrželkou.
Uzené maso můžeme nahradit párky, špekáčky nebo měkkým salámem. V tom případě brambory vaříme společně s fazolemi, ale vkládáme je asi 15 minut před dovařením fazolí, po změknutí fazolí i brambor přidáme podušenou mrkev s rajčaty a nakonec uzeninu.