Řezy pro dědečka recept
Apetit Recepty
Suroviny na recept
- tuk na vymazání těsto 1 1 ks vejce 8 dkg cukr moučka 30 dkg hladká mouka citronová kůra 16 dkg máslo nebo hera těsto 2 3 ks vejce 12 dkg cukr krupice 1 balíček vanilkový cukr 10 dkg mleté vlašské ořechy náplň 0.5 kg jablko 0.5 balíčku rozinky 1 lžíce slivovice 10 ks piškoty 0.3 lžičky mletá skořice citronová šťáva
Postup Řezy pro dědečka recept
Postup přípravy receptu
-
Mouku prosejeme na vál. Přidáme změklý tuk, vejce, cukr, citronovou kůru a vše zpracujeme těsto. Těsto necháme půl hodinky v lednici uležet.
Uleželé těsto rozválíme a dáme na vymazaný plech. Posypeme rozmačkanými piškoty s trochou mletých ořechů. Nahrubo nastrouháme oloupaná jablka, dáme je na posypaný plát těsta, pokapeme citronem a dáme předem namočené rozinky ve slivovici. Jablka poprášíme skořicí a asi 2 lžícemi cukru. Řezy pro dědečka dáme do vyhřáté trouby na 210 °C a dobleda upečeme.
Z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. Lehce do něj vmícháme žloutky, vanilku a mleté ořechy. Bílkové těsto rozetřeme na téměř upečený koláč. Teplotu snížíme na 180 °C a koláč dopečeme dozlatova.
Upečené řezy ocukrujeme a podle fantazie nakrájíme.